Кліматичні зміни змушують сучасних виноградарів шукати нові підходи до догляду за насадженнями. Одним із найефективніших методів адаптації до спеки та посухи виявилося накопичення органічної речовини у ґрунті, що дозволяє суттєво сповільнити передчасне достигання ягід та зберегти якість врожаю. Чому органіка критично важлива для виноградників Дослідження, проведені в іспанському регіоні Наварра, довели, що збагачення ґрунту компостами.